『那須高原シェフの会』
左から、小野シェフ、谷戸シェフ、五十嵐シェフ、鈴木シェフ、高久シェフ、戸嶋シェフ、増田シェフ


ひなた『食の集い〜秋の収穫祭の集い』の報告
ラフォーレ那須にて
2005年11月13日開催

今回の「食の集い」は『あたたかさ』をテーマに、
シェフたちがなるべく会場に出て、
お客さまに直接サービスすることで
おもてなしいたしました。

もちろん地元の食材も、野菜やチーズなど
ふんだんに使いました。

サラダのドレッシングを目の前で作り、
特大のカボチャからスープを注ぎ、
デザートはシェフ自らワゴンサービス。

シェフ達の熱意が伝わって、
『あたたかさ』いっぱいのお料理、
『あたたかさ』いっぱいのサービス
…、伝わっていれば嬉しいです。

前菜（小野・増田）／
３種のカナッペ、シーザーサラダ

スープ（鈴木）／カボチャのスープ

魚料理（谷戸・高久）／
ドナルドソンの牡蠣のすり身巻き

口直し（小野・増田）／水ゼリー

肉料理（五十嵐）／鹿肉のパイ包み

デザート（戸嶋）／６種のデザートワゴン

ご参加いただきましたお客さま、
本当にありがとうございました。
また、お会い出来るのを
楽しみにしております。

そして「那須高原シェフの会」の皆さま、
大変お疲れ様でした。
ありがとうございました。

ひなた＊では、那須エリアの『食』について、考えたり、楽しんだりするための『食の集い』を毎年行っています。
今年で４年目を迎え、2005年は『朝採り野菜にこだわる』と、上記の『あたたかさ』をテーマに行いました。
「那須高原シェフの会」は、那須の食材や食文化を考えたり、自分達の能力向上を目指したり、料理人の方が自主的に集まって活動をされています。
ひなたの「食の集い」は、「那須高原シェフの会」と協力のもとに、行っています。
今年は、地元の農家さんなどにもご協力いただきました。

次回「食の集い」開催は、来年を予定しています。お楽しみに。

上記の『食の集い〜秋の収穫祭の集い』を準備した際のレポートを掲載しています。こちらをご覧ください。　

2005年６月開催の『食の集い〜芽吹きの季節の集』開催の報告は、こちらをご覧ください。　

「那須高原シェフの会」については、こちら